2005年 10月 31日
豚タンシチュー
我が家専属のシェフ(=旦那)の得意料理の一つがタンシチュー。
以前は土曜日の朝に市場に行って、牛タンの塊を買ってきたりしたけれど、
昨今は手軽に入手できなくなったので、しばらくご無沙汰でした。
先日、通販でイベリコ豚のタンを見つけて早速購入したらしい。
(シェフはこのところ通販にこっている。先月は生きたオマール海老を通販で買っていた・・)
昨日、2キロも届いてびっくり。
圧力鍋で下ごしらえして、今日の夕食に出てきたのがこれ。
豚タン、意外とやわらかくて美味でした。
でも独特の臭みがあるので、シチューよりも中華風か韓国風の味付けのほうがあっているかも。